Seminario Historia de la Cocina Peruana

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Autor: Maritza Villavicencio
Primera edición, 2007.

El impulso reciente de la cocina peruana en el ámbito internacional, sumado a la aparición de restaurantes y chefs peruanos prestigiados, han conmovido profundamente el escenario cultural nacional y han forjado expectativas en las nuevas generaciones, expresadas en el número creciente de escuelas de cocineros.