Mis Recetas de Cocina Criolla Peruana. Recetarios de Cocina Peruana 1

14 abril, 2002

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Autor: Francisco Graña Aramburú
Primera edición, 2002.

Este nuevo recetario de Francisco Graña ofrece una perspectiva diferente de la comida costeña, adaptando al contexto gastronómico peruano algunas técnicas e ingredientes de la cocina europea. Así, las recetas de este libro son la mejor expresión de las diversas influencias que tanto en el ámbito regional como nacional han enriquecido la tradición culinaria: novedosos licores, hierbas, especies y aceites son incluidos en forma innovadora en las páginas de esta publicación.

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