Los dulces de Moquegua

13 abril, 2015

Autor: Rosario Olivas y Sandra Plevisani
Primera edición, 2014.
184 pp.

Gourmand World Cookbook Awards. Premio Especial del Jurado Internacional 2015.

Este libro, hecho a cuatro manos por la investigadora Rosario Olivas y la repostera Sandra Plevisani, no solo rescata la tradición dulcera moqueguana sino que contribuye a preservarla. Los lectores podrán encontrar una muy bien documentada historia de esta dulcería y de la producción de vinos y piscos. Asimismo, una selección de recetas proporcionadas por las propias damas moqueguanas, cuya destreza en el arte de la dulcería es trascendente. Ellas mismas, además, nos cuentan cómo se iniciaron en la repostería y cómo se

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