Los chifas en el Perú, historia y recetas

14 abril, 1999

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Autor: Mariella Balbi
Primera edición, 1999. pp.

Gourmand World Cookbook Awards. Mejor Libro de Cocina Asiática en español 2000.

Aborda la inmigración china al Perú, desde el punto de vista gastronómico. La llegada de los primeros inmigrantes remonta a 1849, fecha en la que arribó un gran contingente de chinos. A partir de entonces la cocina china inició su desarrollo y logró mantener la tradición de sus preparaciones para luego gozar de gran popularidad entre los peruanos. Premio: Federación Mundial del Libro de Cocina (Périgueux, Francia, 2000).

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