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Libro: Alimentos del Perú: propiedades nutritivas y farmacológicas.

alimentos-peru
Autor: Elmo León | Nancy Chávez
Primera edición, 2019.
Tres Volumenes

Esta investigación está dispuesta en tres tomos. Contiene una introducción a las ciencias de la nutrición, estudiando 125 taxones vegetales. Examinando las propiedades bioactivas de los alimentos naturales de origen animal y vegetal en sus diversas formas de preparación y de cómo una dieta balanceada puede prevenir enfermedades cardiovasculares, anemia, diabetes, osteopenia, Parkinson, asma, TDAH y cáncer.

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