La cocina peruana de Don Cucho

14 mayo, 2003

Autor: Luis Armando La Rosa Cabizza Primera edición, 2003.

La gastronomía peruana ha encontrado en la sazón de Luis Armando La Rosa, mejor conocido como Don Cucho, una de sus expresiones más intensas. Solo un chef de enorme visión como él, podía sintetizar, en equilibrado balance, los diversos estilos de preparar alimentos en el Perú. El maestro nos revela sus secretos, obtenidos en múltiples viajes recolectando recetas perdidas.

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