14,000 años de alimentación en el Perú

14 marzo, 2013

Autor: Dr. Elmo León
Primera Edición, 2013.
664 pp.

Gourmand World Cookbook Awards. 2do Lugar Mejor Libro de Historia Culinaria 2014.

Este libro es un viaje al pasado precolombino peruano explorando la gran variedad de alimentos y posibles preparaciones culinarias de nuestros más remotos ancestros, desde la llegada de los primeros habitantes al área andina hasta la presencia de los Incas. Contiene información científica de alimentos autóctonos peruanos dentro de un marco de investigación arqueológica, vale decir, ensaya una especie de reconstrucción de la comida prehispánica desde hace unos 14,000 años.

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