Piura, la cocina peruana tiene un norte

Piura, la cocina peruana tiene un norte
Autor: Adolfo Perret
Primera edición, 2015.
244 pp.

Gourmand World Cookbook Awards. 3er lugar Mejor Libro en Autores y Chefs 2016

“Este es un libro que pretende ser más que un recetario, el relato de mi contacto permanente con sus tradiciones, sus costumbres, sus productos, sus personajes de manos y sazón prodigiosas, sus modos de encandilar el paladar, su historia y hasta su fe. Porque de todo eso está hecha la cocina de un pueblo, no solamente de insumos, técnicas y cocciones. Está hecha de corazón y mente, de memoria y pasión, de aventura y experimentación. Piura, picantería gigante; ojo de pez que me mira desde siempre y desde todos los lados” (Adolfo Perret).